Ingrediente necesare

• 1 kg făină
• 400–450 ml lapte călduț
• 200–250 g zahăr
• 100–120 g unt sau ulei
• 4 ouă
• 25–40 g drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
• sare
• coajă de lămâie sau esență de rom
• umplutură: nucă măcinată, zahăr, cacao, stafide (opțional)

Mod de preparare

1. Începeți prin a activa drojdia în laptele călduț, adăugând o lingură de zahăr pentru a accelera procesul de dospire.
2. Într-un bol mare, combinați făina, ouăle, restul de zahăr, grăsimea aleasă (unt sau ulei) și aromele (coajă de lămâie sau esență de rom), frământând până obțineți un aluat elastic.
3. Lăsați aluatul să dospească într-un loc călduros, până își dublează volumul.
4. După ce a crescut, împărțiți aluatul în două părți egale, întindeți fiecare parte și adăugați umplutura de nucă, zahăr, cacao și stafide, în funcție de preferințe. Rulați cozonacii și lăsați-i să dospească în tăvi înainte de a-i coace.
5. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 170–180°C, timp de 45–60 de minute, până devin aurii și bine coapte.

Recomandări pentru un cozonac reușit

Temperatura ingredientelor și timpul de dospire sunt esențiale pentru a obține un cozonac pufos. Asigurați-vă că laptele este călduț, nu fierbinte, iar dospirea se face corespunzător pentru a permite aluatului să crească.

Servire

Cozonacul cu nucă este un preparat des întâlnit nu doar în perioada sărbătorilor, ci și în alte ocazii speciale. Se poate savura simplu sau însoțit de o cafea sau ceai. Umplutura poate fi personalizată, adăugând cacao și stafide pentru o aromă suplimentară.

Sfaturi utile

• Evitați să folosiți lapte prea fierbinte, deoarece acesta poate distruge drojdia în timpul activării.
• Asigurați-vă că dospirea se respectă, deoarece este crucială pentru aerarea și mărirea cozonacului.
• Respectați temperatura de coacere menționată pentru a preveni uscarea exterioară sau coacerea insuficientă în interior.